Peixes

Bacalhau confitado

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Preparação:

Coloca-se os lombos de bacalhau bem secos dentro da cuba da Olla e cobre-se com azeite.
Fecha-se e programa-se o menu LENTO a 70ºC durante 20 minutos.
Tira-se com cuidado o bacalhau. Separa-se todo o azeite possível da gelatina que se formou com o cozimento do bacalhau.
A parte, bate-se esta gelatinha e verte-se por cima do bacalhau.
Polvilha-se com pimentão doce (colorau).

Nota: Este tempo de cozedura é para bacalhau congelado e depende um pouco da espessura da posta. Se o bacalhau for dessalgado, deverá aumentar o tempo de cozedura entre 10 a 15 minutos.

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Composição:
4 lombo(s) de  bacalhau
q.b. de  azeite
q.b. de  colorau


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