Peixes

Bacalhau Assado no Forno

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Preparação:

Tira-se a pele ao bacalhau e põe-se de molho em água com o limão cortado às rodelas. Deve-se mudar a água de hora a hora, até o bacalhau ficar bem demolhado.
Leva-se o leite ao lume com o bacalhau e deixa-se levantar fervura, após o que se passa por água fria
Em seguida, põe-se o bacalhau numa assadeira de barro e tempera-se com pimenta e sal, se for necessário. Juntam-se os dentes de alho e as cebolas cortados, salsa e o azeite de forma a cobrir o bacalhau.
? volta e por cima do bacalhau colocam-se as batatas cortadas às rodelas e regadas com o mesmo azeite.
Leva-se ao forno e serve-se numa travessa.

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Composição:
5 dl de  leite
4 dente(s) de  alho
1 molho(s) de  salsa
4 dl de  azeite
   sal
1 lombo(s) de  bacalhau

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