Baba de Camelo

enviado por João N.T.

Origem: Cozinha Variada Portuguesa

O famoso doce que tantos apreciam, é muito conhecido entre nós, e raras são as ocasiões especiais onde o mesmo não aparece.

Fácil Tempo 55' Custo Baixo Porções 8

Composição:

1 lata(s) de leite condensado
5 ovos

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Preparação:

Coze-se a lata de leite condensado na panela de pressão durante 45 minutos. Entretanto partem-se os ovos, separa-se as gemas e batem-se as claras em castelo. Quando o leite condensado tiver cozido, deixe arrefecer, em seguida junte as gemas, misture, de seguida junte ao preparado as claras em castelo. Põe-se no frigorifico, ao fim de 3 horas já pode ser servido, pode-se enfeitar com nozes picadas, ou bolacha ralada, mas o melhor mesmo é torrar umas amêndoas e decorar com estas, servindo mais algumas à parte, pois ligam muito bem com este doce.

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Comentários:

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enviado por Nevia Soares
ola esta receita muito boa mas eu teve que cozer porque os meus filhos noa queriao comer com os ovos crus das duas maneiras sao boas com bolacha mariapor cim mas desfeita obrigado chefe
enviado por Tiago
Costumo fazer a baba de camelo como referiu inicialmente, e fica optima. No entanto, um dos "problemas" com a baba de camelo, é não deixa-la demasiado líquida, e por isso aconselharam-me a adcionar uma folha de gelatina. A minha pergunta é a seguinte: qual o procedimento p introduzir a folha de gelatina correctamente?
enviado por Chefe Culinárias.net
Olá Elisabete,
Existem duas alternativas. a primeira é cozer o leite condensado em uma panela normal, de preferência funda e por pelo menos 1h30 a 2h. Outra alternativa, mais prática, é comprar o doce de leite em lata no supermercado.
Independente da sua escolha, o resultado poderá não ser o mesmo, resultando em uma receita mais líquida e mais clara ou mais escura.
Vale ressaltar as dicas dos cometários anteriores!
Obrigada por visitar o Culinarias.net.
enviado por Elisabete Filipe
nao é uma sugestão, é uma pergunta: de momento não tenho panela de pressão, como cozer o leite? obrigada.
enviado por Alexandra Costa
Esta receita fica deliciosa se a polvilharmos com canela.Hum...muito bom!
enviado por Maria Santaclara
Embora não junte o sumo de limão, também me acontece a mesma coisa. Também costumo juntar uma folha de gelatina.
enviado por Maria Vieira
Faço este doce há imensos anos,
mas junto-lhe tambem raspa e sumo de limão. Acontece que ao fim das 3 horas as claras ficam a superficie e o leite depositado no fundo como estivesse talhado.Já falei com várias amigas que dizem suceder-lhes o mesmo Porque será? Para remediar esta situação costumo juntar-lhe um pouco de gelatina.