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Baba de Camelo
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Baba de Camelo

enviado por João N.T. Ajudante
Origem: Cozinha Variada Portuguesa

O famoso doce que tantos apreciam, é muito conhecido entre nós, e raras são as ocasiões especiais onde o mesmo não aparece.

Fácil   Tempo55'  Custo Baixo   Porções8  

Composição:
Conversor de Medidas


Preparação:
Coze-se a lata de leite condensado na panela de pressão durante 45 minutos. Entretanto partem-se os ovos, separa-se as gemas e batem-se as claras em castelo. Quando o leite condensado tiver cozido, deixe arrefecer, em seguida junte as gemas, misture, de seguida junte ao preparado as claras em castelo. Põe-se no frigorifico, ao fim de 3 horas já pode ser servido, pode-se enfeitar com nozes picadas, ou bolacha ralada, mas o melhor mesmo é torrar umas amêndoas e decorar com estas, servindo mais algumas à parte, pois ligam muito bem com este doce.
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Comentários:
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  • enviado por Tiago Visitante
    Costumo fazer a baba de camelo como referiu inicialmente, e fica optima. No entanto, um dos "problemas" com a baba de camelo, é não deixa-la demasiado líquida, e por isso aconselharam-me a adcionar uma folha de gelatina. A minha pergunta é a seguinte: qual o procedimento p introduzir a folha de gelatina correctamente?
  • enviado por Chefe Culinárias.net Chefe Culinarias.Net
    Olá Elisabete,
    Existem duas alternativas. a primeira é cozer o leite condensado em uma panela normal, de preferência funda e por pelo menos 1h30 a 2h. Outra alternativa, mais prática, é comprar o doce de leite em lata no supermercado.
    Independente da sua escolha, o resultado poderá não ser o mesmo, resultando em uma receita mais líquida e mais clara ou mais escura.
    Vale ressaltar as dicas dos cometários anteriores!
    Obrigada por visitar o Culinarias.net.
  • enviado por Elisabete Filipe Visitante
    nao é uma sugestão, é uma pergunta: de momento não tenho panela de pressão, como cozer o leite? obrigada.
  • enviado por Alexandra Costa Visitante
    Esta receita fica deliciosa se a polvilharmos com canela.Hum...muito bom!
  • enviado por Maria Santaclara Visitante
    Embora não junte o sumo de limão, também me acontece a mesma coisa. Também costumo juntar uma folha de gelatina.
  • enviado por Maria Vieira Visitante
    Faço este doce há imensos anos,
    mas junto-lhe tambem raspa e sumo de limão. Acontece que ao fim das 3 horas as claras ficam a superficie e o leite depositado no fundo como estivesse talhado.Já falei com várias amigas que dizem suceder-lhes o mesmo Porque será? Para remediar esta situação costumo juntar-lhe um pouco de gelatina.