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Baba de Camelo
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Baba de Camelo

enviado por João N.T. Aprendiz
Origem: Cozinha Variada Portuguesa

O famoso doce que tantos apreciam, é muito conhecido entre nós, e raras são as ocasiões especiais onde o mesmo não aparece.

Fácil   Tempo55'  Custo Baixo   Porções8  

Composição:
Conversor de Medidas

Preparação:
Coze-se a lata de leite condensado na panela de pressão durante 45 minutos. Entretanto partem-se os ovos, separa-se as gemas e batem-se as claras em castelo. Quando o leite condensado tiver cozido, deixe arrefecer, em seguida junte as gemas, misture, de seguida junte ao preparado as claras em castelo. Põe-se no frigorifico, ao fim de 3 horas já pode ser servido, pode-se enfeitar com nozes picadas, ou bolacha ralada, mas o melhor mesmo é torrar umas amêndoas e decorar com estas, servindo mais algumas à parte, pois ligam muito bem com este doce.
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  • enviado por Patricia Visitante
    ola tenho feito muitas sobremesas para amigos.mas agora tenho um convite para fazer 25 baba de camelo e 25 mousses chocolate.alguem me podera dizer a quantidade para as 25 pessoas da baba de camelo.se fica melhor em tassas ou em travessas.obrigado
  • enviado por Esmeralda Visitante
    Olá, adoro esta receita, mas normalmente faço com natas em vez de ovos experimentem q tab´fica uma delicia
  • enviado por Nevia Soares Visitante
    ola esta receita muito boa mas eu teve que cozer porque os meus filhos noa queriao comer com os ovos crus das duas maneiras sao boas com bolacha mariapor cim mas desfeita obrigado chefe
  • enviado por Tiago Visitante
    Costumo fazer a baba de camelo como referiu inicialmente, e fica optima. No entanto, um dos "problemas" com a baba de camelo, é não deixa-la demasiado líquida, e por isso aconselharam-me a adcionar uma folha de gelatina. A minha pergunta é a seguinte: qual o procedimento p introduzir a folha de gelatina correctamente?
  • enviado por Chefe Culinárias.net Chefe Culinarias.Net
    Olá Elisabete,
    Existem duas alternativas. a primeira é cozer o leite condensado em uma panela normal, de preferência funda e por pelo menos 1h30 a 2h. Outra alternativa, mais prática, é comprar o doce de leite em lata no supermercado.
    Independente da sua escolha, o resultado poderá não ser o mesmo, resultando em uma receita mais líquida e mais clara ou mais escura.
    Vale ressaltar as dicas dos cometários anteriores!
    Obrigada por visitar o Culinarias.net.
  • enviado por Elisabete Filipe Visitante
    nao é uma sugestão, é uma pergunta: de momento não tenho panela de pressão, como cozer o leite? obrigada.
  • enviado por Alexandra Costa Visitante
    Esta receita fica deliciosa se a polvilharmos com canela.Hum...muito bom!
  • enviado por Maria Santaclara Visitante
    Embora não junte o sumo de limão, também me acontece a mesma coisa. Também costumo juntar uma folha de gelatina.
  • enviado por Maria Vieira Visitante
    Faço este doce há imensos anos,
    mas junto-lhe tambem raspa e sumo de limão. Acontece que ao fim das 3 horas as claras ficam a superficie e o leite depositado no fundo como estivesse talhado.Já falei com várias amigas que dizem suceder-lhes o mesmo Porque será? Para remediar esta situação costumo juntar-lhe um pouco de gelatina.
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