Peixes

Atum à Moda de Vila Real

Fácil 35' Médio 4

Preparação:

Limpe o atum e ponha a demolhar de um dia para o outro, em água fria, mudando esta por 1 ou 2 vezes. de seguida de demolhado corte em pedacinhos pequenos e lave em água fria e espremendo bem de seguida. Descasque e corte a cebola em pequenos dados. Faça de igual modo ao pimento de seguida de assado e retirada a pele. Lave o tomate e corte-o também em pequeninos dados. Numa tigela grande deite todos os componentes, a cebola picada, o atum, pimento e tomate e tempere a gosto com sal, pimenta, azeite e vinagre e misture tudo bastante bem. Numa travessa coloque umas folhas de alface, limpas, e coloque a mistura que tinha na tigela por cima, em monte. Espremametade de 1 limão sobre o atum. Decore a travessa à volta com gomos de limão, o ovo cozido e cortado em quartos, tomate e rodelas de cebola alternando.

NOTA: Não use atum com gordura, nem da parte das espinhas e nervos.

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Composição:
½ kg de  atum escuro de barrica do lombo
q.b. de  azeite
q.b. de  vinagre
1   ovos
q.b. de  alface
q.b. de  sal
q.b. de  pimenta preta

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