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Asas Marinadas em Ervas

Difícil 60' 8

Preparação:

Lave e seque as asas de frango, corte as pontas na altura da articulação e faça um corte no centro de cada uma. Pegue na extremidade de uma asa e separe a carne do osso com uma faca afiada (elimine o osso das metades menores). Corte, raspe e empurre a carne crua na direcção da parte mais grossa. Com a carne e a pele numa das extremidades, a asa passa a assemelhar-se a uma coxa. Proceda da mesma forma para todas as asinhas. Misture num recipiente de vidro ou cerâmica, todos os ingredientes da marinada e mergulhe nele as asas. Cubra com película aderente e guarde no frigorífico de um dia para o outro.
Asse as asas numa grelha ou em forno brando (180ºC), e regue-as constantemente com a marinada, por uns 35 minutos.

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Composição:
2 colher (chá) de  limão em raspa
1 colher (sopa) de  sumo de limão
5 colher (sopa) de  óleo
2 colher (sopa) de  vinho branco
2 colher (sopa) de  vinagre
3 dente(s) de  alho
1 colher (sopa) de  salsa picada
1 colher (sopa) de  endro picado
q.b. de  pimenta preta
1 kg de  asas de frango

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