Pães e Cia.

Arrufadas de Coimbra

receita enviada por

Média 30' Baixo 10

Preparação:

1.Para dentro de um alguidar, peneire a farinha, abra-lhe uma cavidade no meio e introduza-lhe o fermento desfeito no leite morno.
2.Deite ainda os ovos e o açúcar.Trabalhe bastante bem esta massa com as mãos, ou então com uma boa batedeira, até obter uma massa bastante bem ligada, caso necessário adicione um pouco mais de leite.
3.Por fim deite a canela e a manteiga derretida, misture manualmente tudo bastante bem e tape com um cobertor.Deixe levedar durante 24 horas, em lugar onde não haja correntes de ar, em que a temperatura seja amena.
4.Barre um tabuleiro com margarina, forre com papel vegetal e volte a barrar.
5.Fazem-se umas bolas com a massa, isto é as arrufadas, que se colocam no tabuleiro, e que se enfeitam por cima com um rolinho de massa, em formato de coroa.
6.Deixe levedar por cerca de uma hora, e só de seguida levará ao forno pré aquecido a 200º C, mais ou menos 25 minutos, mas verifique se está cozido.

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Composição:
5   ovos
250 gr de  açúcar
1 dl de  leite
1 colher (chá) de  canela em pó
125 gr de  manteiga
q.b. de  papel vegetal

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