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MARQUE-NOS:
Arroz de Mariscos
enviado por Lidia Penedo
Origem: Estremadura
60' 
6
Composição:
- 350 gr de arroz carolino
- 1 kg de camarão
- 1 1/2 kg de amêijoas
- 1 cebola(s)
- 400 gr de tomate(s) maduro(s)
- 3 dente(s) de alho
- 1 1/2 dl de azeite
- 1 folha(s) de louro
- 1 pimento verde
- q.b. de água
- q.b. de sal
- q.b. de piripiri
- q.b. de coentros picados
Preparação:
1.Comece por cozer os camarões. Depopis de cozidos, retire-lhes as cabeças e as peles, e introduza estas na água da cozedura do camarão, leve esta água ao lume e deixe ferver um pouco.
Com o triturador triture as cabeças e peles do camarão, de seguida passe tudo por um passador de refe fina, reserve este liquido para o arroz.
2.Depois de bem lavadas e sem areia, abra as amêijoas, reserve todo o liquido que elas deitarem, depois de coado por um pano.
3.Descasque a cebola grande e os alhos e pique-os, leve-os ao lume num recipiente grande com azeite, deixe estufar um pouco até a cebola estar mole e transparente, adicione o pimento cortado em tirinhas, a folha de louro, o tomate cortados em pedacinhos, sem pele e sem sementes, deixe estufar até estarem cozidos.
4.Adicione a água das amêijoas, misturada com a água do camarão ( que deve ser 3 vezes mais que o volume do arroz).
5.Assim que levantar fervura, introduza o arroz, deixe cozer. Depois de cozido intruza os mariscos no arroz.
6.Sirva bem quente, salpicado de coentros picados.
7.Este arroz fica caldoso, se gostar deite um pouco de picante.
Com o triturador triture as cabeças e peles do camarão, de seguida passe tudo por um passador de refe fina, reserve este liquido para o arroz.
2.Depois de bem lavadas e sem areia, abra as amêijoas, reserve todo o liquido que elas deitarem, depois de coado por um pano.
3.Descasque a cebola grande e os alhos e pique-os, leve-os ao lume num recipiente grande com azeite, deixe estufar um pouco até a cebola estar mole e transparente, adicione o pimento cortado em tirinhas, a folha de louro, o tomate cortados em pedacinhos, sem pele e sem sementes, deixe estufar até estarem cozidos.
4.Adicione a água das amêijoas, misturada com a água do camarão ( que deve ser 3 vezes mais que o volume do arroz).
5.Assim que levantar fervura, introduza o arroz, deixe cozer. Depois de cozido intruza os mariscos no arroz.
6.Sirva bem quente, salpicado de coentros picados.
7.Este arroz fica caldoso, se gostar deite um pouco de picante.
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Comentários:
-
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- enviado por Manuela
muito bom, mas eu coloquei 1 Kg de preparado de marisco a venda na minha peixaria habitual (nao é sacos de supermecado)
