Arroz

Arroz à Valenciana ao Meu Jeito

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Média 45' Médio 6

Preparação:

Corta-se o frango aos bocados e tempera-se de sal. Cortam-se as lulas em rodelas. Abrem-se os mexilhões sobre lume forte e retira-se metade da casca. Também se pode utilizar mexilhões, já devidamente arranjados e que são de boa qualidade.
Faz-se um refogado com a cebola e o azeite e logo que a cebola fique macia junta-se o frango e deixa-se alourar. Juntam-se as lulas e o alho picadinho. De seguida adiciona-se as ervilhas e os tomates, sem pele e sem graínhas, cortados aos bocadinhos. Deixa-se refogar tudo, mexendo de vez em quando. Vai-se juntando a água suficiente para o arroz. Rectificam-se os temperos. Quando tudo estiver cozido, adiciona-se o arroz e o açafrão. Quando o arroz estiver praticamente cozido, introduzem-se os camarões previamente cozidos e os mexilhões. Destes, escolha os mais bonitos para a decoração. Enfeita-se com os pimentos escaldados, feitos em tiras. ? um prato bastante vulgar mas sempre agradável.

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Composição:
500 gr de  lulas
1 kg de  mexilhões
200 gr de  ervilhas
1 kg de  camarão
2 chávena(s) de chá de  arroz
1 colher (chá) de  açafrão
2 dente(s) de  alho
q.b. de  azeite
q.b. de  sal
q.b. de  piripiri
q.b. de  água


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