Arroz

Arroz de Polvo Malandrinho à Minha Moda

receita enviada por

Arroz de Polvo Malandrinho à Minha Moda - Foto 1

Média 55' Médio 6

Preparação:

Ponha o polvo, arranjado e limpo, numa panela com uma cebola. Não necessita de água, só tem que verificar de vez em quando, para não queimar. Quando estiver cozido, retire-o da panela e ponha-o na tábua da cozinha.
Deixe arrefecer um pouco. Corte a parte mais grossa dos tentáculos e reserve. Acrescente a água necessária para o arroz. Para o arroz ficar a "correr no prato" precisa de mais ou menos 4 chávenas de água para cada chávena de arroz.
Entretanto, prepare um polme com 1 ovo, farinha, 1 pitada de sal, alho picadinho, salsa e a água necessária. Corte os tentáculos mais grossos ao meio, no sentido do comprimento e passe no polme. Frite-os e vá dispondo em papel absorvente para ficarem sequinhos. Ponha então o arroz a cozer na calda que deve estar a ferver e quando estiver praticamente cozido junte o restante polvo cortado aos bocadinhos. Rectifique os temperos mas, tenha em conta que o polvo precisa de muito pouco sal. Junte salsa cortadinha e sirva imediatamente para ficar caldoso.

Compartilhe:

Composição:
1   polvo
1 chávena(s) almoçadeira(s) de  arroz carolino
q.b. de  salsa
q.b. de  sal
q.b. de  azeite
q.b. de  água


comments powered by Disqus