Arroz

Arroz de Pobre

Média 40'

Preparação:

Ponha o bacalhau de molho de véspera. No dia corte-o em pedaços, retire a pele e espinhas, passe por farinha e frite em azeite quente, retirando-os depois para um prato. No mesmo azeite frite o chouriço às rodelas e retire para outro prato. Ainda no mesmo azeite, ponha os pimentos às tiras, os tomates aos bocados, e os alhos picadinhos. Com a colher de pau vá esborrachando tudo sobre o lume até ficar papa. Adicione então o colorau, o açafrão e piripiri (opcional) e mexa bem. Este é um preparado que pode ser feito de véspera. Num tacho de barro, deite a massa preparada e a água a ferver, temperada de sal e pimenta. Junte parte do chouriço, o bacalhau e o arroz e deixe ferver 10 minutos em lume brando. Espalhe por cima depois o resto do chouriço e leve a acabar de cozer em forno bem quente, mais 5 minutos. Pode decorar com pimentos morrones às tiras e salsa.

Compartilhe:

Composição:
½ kg de  bacalhau
3 ½ dl de  azeite
1 chávena(s) de chá de  açafrão
2 colher (chá) de  colorau
4 dente(s) de  alho
4 chávena(s) de chá de  arroz
12 chávena(s) de chá de  água
1 pitada(s) de  sal

comments powered by Disqus