Sopas

Água de Unto

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Preparação:

Levam-se ao lume 1.5 dl de água com o unto, o azeite e a cebola cortada em rodelas finíssimas. Tempera-se com sal.
? parte, batem-se os ovos, que se juntam à sopa, mas só na altura em que esta vai ser servida, deixando-os contudo cozer.
Distribui-se a sopa por tigelas de barro vidrado, onde se deita o miolo do pão esfarelado.
Serve-se bem quente.

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Composição:
50 gr de  unto
2 colher (sopa) de  azeite
200 gr de  pão de mistura
3   ovos
   sal

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