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MARQUE-NOS:
Açorda de Marisco
enviado por Chefe Culinárias.net
Origem: Estremadura
Preparação:
Cozem-se os camarões em pouca água e côa-se, reservando.
Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coam-se as águas.
Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com a água.
Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o ramo de coentros. Deixa-se fritar um pouco e introduz-se o pão, mexendo de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole.
Tiram-se os coentros e tempera-se de sal, pimenta e piripiri.
Introduzem-se os mariscos (sem casca), dá-se uma volta à açorda e tira-se do lume.
Imediatamente, juntam-se os ovos, mexe-se e serve-se de seguida.
Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coam-se as águas.
Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com a água.
Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o ramo de coentros. Deixa-se fritar um pouco e introduz-se o pão, mexendo de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole.
Tiram-se os coentros e tempera-se de sal, pimenta e piripiri.
Introduzem-se os mariscos (sem casca), dá-se uma volta à açorda e tira-se do lume.
Imediatamente, juntam-se os ovos, mexe-se e serve-se de seguida.
Receitas Equivalentes:
Açorda Alentejana com Bacalhau
20' 
4
Migas Fritas com Ovos
45' 
4
Uma boa ocasião para aproveitar as sobras de pão, numa refeição bem completa.Migas de Bacalhau Alentajanas
30' 
4
Açorda de Sável com Sangue
Migas à Pescador
80' 
4
Excelentes migas.
Comentários:
-
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- enviado por G.Diniz
Duas ou três folhinhas de hortelã,dá-lhe um toque muito especial.
- enviado por Sandra Pereira
Na composição esqueceram-se das ameijoas.
Chefe:Já está corrigido.Obrigado
