Açordas e Migas

Açorda à Moda do Funchal

receita enviada por

Fácil 4

Preparação:

Corta-se o pão em fatias finas para uma tigela e juntam-se os quadrados das papas de milho. Leva-se a água ao lume, à parte, com o azeite, o tomilho, a malagueta, os dentes de alho pisados e o sal. Deixe ferver até apurar. Escalfam-se os ovos no caldo apurado, tiram-se cuidadosamente com a escumadeira e verte-se o caldo por cima do pão e das papas, só deixando embeber. As batatas-doces, previamente assadas, e os ovos escalfados servem-se à parte numa travessa.

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Composição:
   sal
5   ovos
350 gr de  pão duro
1 molho(s) de  tomilho
3 dente(s) de  alho
1 dl de  azeite
6   batatas-doces
1 prato(s) de  papas de milho

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