Açordas e Migas

Açorda de Marisco

receita enviada por

Média Alto

Preparação:

Cozem-se os camarões em pouca água e côa-se, reservando.
Abrem-se as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coam-se as águas.
Junta-se a água dos três mariscos e leva-se ao lume a concentrar. Rega-se o pão com a água.
Alouram-se os dentes de alho com o azeite e introduz-se o ramo de coentros. Deixa-se fritar um pouco e introduz-se o pão, mexendo de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole.
Tiram-se os coentros e tempera-se de sal, pimenta e piripiri.
Introduzem-se os mariscos (sem casca), dá-se uma volta à açorda e tira-se do lume.
Imediatamente, juntam-se os ovos, mexe-se e serve-se de seguida.

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Composição:
500 gr de  camarão
500 gr de  berbigão
500 gr de  pão
4 colher (sopa) de  azeite
3 dente(s) de  alho
1 molho(s) de  coentros
3   ovos
   sal
500 gr de  amêijoas

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